Оловен оксид се използва като пигмент за оловно бяло, при производството на оловен сапун, като металургичен разтворител, като средство за изсушаване на боя, като керамична суровина, като гумен ускорител на вулканизация, като инсектицид, като стабилизатор за оловна солена промишленост като суровина за оловна промишленост и като междинен материал за промишленост на сол от оловна сол. Малко количество се използва като традиционна китайска медицина и в батерията, както и при производството на радиационни устойчиви каучукови продукти.
Оловен оксид, известен още като амитабха на прах, прах за джиншенг, хуанданов прах и др. Според стандартите на Министерството на химическата промишленост, оловен моноксид е разделен на три степени: първият клас съдържа не по -малко от 99% оловен оксид, вторият клас съдържа не по -малък от 97% оловен оксид, а третият клас съдържа не по -малък от 95% олово. Всички те могат да се използват за обработка на яйца. Има и червено жълт оловен оксид с ниска чистота и високи примеси, което не е подходящо за употреба. Оловен оксид е сол от тежки метали, която може да причини коагулация на протеина; Освен това, поради силната си корозивност, той може да насърчи проникването на съставки в яйцето, да съкрати времето на съзряване и да намали протеиновата алкалност, което има ефектите от подобряването на цветовете и отряда на черупките. Но ако се използва твърде много, това може да доведе до по -тънка черупка и да произведе корозионни петна и дори да причини разпад на протеини.
След като е погълнат от човешкото тяло, оловото се натрупва в черния дроб, причинявайки хронично отравяне с олово. Въпреки това, в практиката на обработката на яйца, ако дозата е строго контролирана при 0,15 kg или по -малко оловен оксид на 100 килограма основа за супа, действителното количество оловен оксид, което прониква в яйцата, ще бъде много ниско; В допълнение, част от оловен оксид, влизащ в мутантния яйце, се комбинира с протеини, за да образува неразтворими протеинови соли, които се утаяват; Протеиновите оловни соли не се абсорбират лесно от човешкото тяло, така че техните токсични ефекти са по -малки. Оловното съдържание на запазените яйца не трябва да надвишава 4 части на милион.